НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Отдел технологий консервирования пищевых продуктов

Начальник отдела

Павловская Людмила Михайловна, тел.+375(17) 373 97 28

                                                              e-mail: conserv-npc@tut.by

 

Зам. начальника отдела

Сафронова Диана Анатольевна, тел. +375(17) 396-15-03

                                                         e-mail: 203sok@tut.by

 

Группа технологий и нормирования

Руководитель группы

Егорова Валентина Зеноновна, тел.+375(17) 396-15-03

Специалисты, тел. +375(17) 396-15-03

Гапеева Людмила Александровна

 

Группа по разработке режимов стерилизации

 

Специалисты, тел. +375(17) 397-97-19

Баровская Наталья Анатольевна

Дробилина Татьяна Ивановна

Корзан Наталья Алексеевна

 

Отдел обеспечивает научное сопровождение производства консервной плодоовощной продукции.

Основные направления деятельности:

• научное технологическое сопровождение деятельности предприятий плодоовощной перерабатывающей отрасли;

• фундаментальные и прикладные научные исследования;

• работы по техническому нормированию и стандартизации;

• разработка новых и подтверждение действующих режимов стерилизации консервов;

• проведение отраслевых научно-практических семинаров;

• анализ качества консервированной продукции на основании проведения Дней качества, ежегодного конкурса «Хрустальное яблоко», заседаний ЦДК.

Отдел:

• сотрудничает с предприятиями плодоовощной перерабатывающей отрасли;

• консультирует специалистов предприятий по вопросам организации и совершенствования технологии  производства консервированной продукции;

• готовит аналитические материалы и предложения по повышению технического и технологического уровня производственных предприятий.

 

Специалистами отдела разработаны и внедрены на отечественных предприятиях новые технологии производства:

• консервов функциональных, повышенной пищевой ценности, для профилактического питания, обогащённых витаминами и высококачественными белками кисломолочных продуктов для детского питания;

• новых видов плодоовощного пюре профилактического назначения для беременных женщин, обогащённого нутриентами (железом, йодом, кальцием, магнием, витаминами С и D);

• первых и вторых обеденных блюд в мягкой упаковке;

• фруктовых соков, нектаров, сокосодержащих напитков в ПЭТ-бутылках, в упаковках типа «bag-in-box»;

• консервов из спаржевой фасоли;

• плодоовощных полуфабрикатов и морепродуктов;

• конфитюров, обладающих антиоксидантными свойствами;

• консервов на основе сахарной кукурузы;

• соусов, аджики, приправ с добавками отечественного пряноароматического сырья;

• овощей в вакуумной упаковке свежих и стерилизованных;

• консервов овоще-мясных и овоще-рыбных для детского питания для детей раннего возраста;

• соковой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста.

Также смотрите информацию о разработках.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.