НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Отдел технологии продукции из корнеклубнеплодов

Начальник отдела

Петюшев Николай Николаевич, канд. техн. наук,  тел. +375(17) 397 34 78

                                                                                   e-mail: petushev@belproduct.com

 

Специалисты отдела, тел. +375(17) 244-11-12, 396-36-45

Усеня Юлия Сергеевна, канд. техн. наук, сташий научный сотрудник - зам. начальника отдела

Садовская Анна Викторовна, канд. техн. наук

Евтушевская Людмила Владимировна

Станкевич Ольга Николаевна

Гоман Дмитрий Иосифович

 

Научно-исследовательская лаборатория сахарного производства

Заведующая лабораторией

Никулина Оксана Константиновна, тел.+375(17)-399-91-34

 

Специалисты, тел. +375(17) 399-91-34

Колоскова Ольга Владимировна

Яковлева Мария Романовна

 

Отделом обеспечивается совершенствование существующих и создание новых научнообоснованных технологий по комлексной переработке картофеля на крахмалы и картофелепродукты, разработка новых продуктов из плодов и овощей, научно-технологическое сопровождение пищеконцентратной и сахарной отраслей.

Основные направления деятельности:

• разработка технических нормативных правовых актов и технологических документов по производству продуктов из картофеля, плодов и овощей;

• участие в разработке, проведение экспертизы, согласование рецептур;

• разработка новых видов продуктов из картофеля, плодов и овощей;

• разработка технологий рационального использования на кормовые и технические цели отходов картофелекрахмального и сахарного производства;

• разработка малоотходных и энергосберегающих технологий рационального использования картофеля и сахарной свеклы при выработке крахмала, картофелепродуктов и сахара путём совмещения их производства в едином технологически и технически оснащённом производственном комплексе и др.

Специалистами отдела разработаны:

• ТУ на продукцию из картофеля, плодов, овощей, пищевых концентратов;

• новые виды картофелепродуктов: формованные замороженные (драники, цепеллины), обжаренные (картофель «фри», льезонированный пищевыми композициями), безалкогольные газированные напитки на основе картофеля, пряно-ароматических и лекарственных растений без использования искусственных ароматизаторов и красителей, обогащённое картофельное пюре быстрого приготовления, смеси для картофельных блюд и др.;

• новые виды (физически и химически) модифицированных крахмалов;

• новые разновидности сахара.

 

Для научного обеспечения сахарной отрасли Республики Беларусь в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» создана и функционирует с 2007 года научно-исследовательская лаборатория сахарного производства.

Деятельность научно-исследовательской лаборатории подчинена задачам отечественной сахарной промышленности. Главная задача специалистов лаборатории – осуществление исследований высокого уровня качества, получения достоверных результатов. Для реализации этой задачи имеется все необходимое: подготовленный персонал, испытательное оборудование высокой точности, современная нормативно-техническая база.

Лабораторией широко исследуется продукция сахарной промышленности по показателям ее качества и безопасности, сахаросодержащее сырье (сахарная свекла и сахар-сырец), полупродукты, вторичные ресурсы и вспомогательные материалы сахарного производства

Научно-исследовательская лаборатория сахарного производства аккредитована в Национальной системе аккредитации Республики Беларусь на проведение испытаний и является единственной независимой лабораторией в области сахарного производства в Республике Беларусь (аттестат аккредитации № ВY/112 02.1.0.1692 от «20» июня 2011 г. действителен до 20.06.2016 г.).

Основные направления в работе лаборатории – разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий, повышение качества белого сахара до уровня мировых стандартов, повышение технологических качеств сахарной свеклы и др. Эта направленность сохранится и в дальнейшем.

Кроме того, научно-исследовательская лаборатория сахарного производства производит обновление и пополнение научной и нормативно-технической базы: разрабатывает государственные и межгосударственные стандарты, нормы расхода сырья и производственных материалов, методики проведения исследований, технические условия на продукцию, рекомендации по ведению процессов сахарного производства и другие документы.

Аппаратурная и научная базы лаборатории постоянно совершенствуются и дополняются, осваиваются новые методы определения показателей качества сырья, готовой продукции и полупродуктов сахарного производства с использованием принципов международных методов испытаний.

 

Также смотрите наши разработки:

 

Картофелеперерабатывающая отрасль

Крахмалопаточная отрасль

Пищеконцентратная отрасль

Сахарная отрасль

 

 

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.