Общая информация
Начальник отдела питания
Белякова Наталья Иосифовна, канд. мед. наук, тел.+375(17) 253-59-35
Специалисты отдела, тел. +375(17) 253-59-35, e-mail : otpit@tut.by
Шилов Валерий Викентьевич, кандидат биологических наук
Журня Анна Александровна
Окулова Татьяна Витальевна
Троцкая Таисия Павловна, д-р техн. наук, профессор, тел. +375(152) 43-56-71
Москва Валентина Владимировна, канд. тех. наук
Цель отдела – научное сопровождение работ, связанных с созданием новых продуктов питания, в том числе функционального назначения, разработка научных основ управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.
Отдел выполняет междисциплинарные исследования на стыке качества и безопасности продовольствия, питания и здоровья, учитывая всю цепь от сырья до физиологии и патофизиологии человека.
Основные направления работы отдела:
• координация научно-практической деятельности отделов и структурных подразделений Центра в области разработок различных видов пищевых продуктов, в том числе обогащённых и специализированных;
• разработка, совместно с другими отделами Центра, новых видов пищевых продуктов для различных категорий детского и взрослого населения;
• развитие научных основ адекватного питания человека и безопасности пищевых продуктов;
• разработка научных направлений и формулирование задач в области здорового питания совместно с другими заинтересованными ведомствами и учреждениями;
• участие в работе по совершенствованию законодательной и нормативной базы в сфере производства, экспертизы, регистрации и обращения пищевых продуктов и биологически активных веществ;
• разработка научных основ управления качеством и безопасностью пищевых продуктов;
• разработка научных основ обучения населения принципам рационального питания, подготовка рекомендаций и распространение знаний в этой области с использованием СМИ и современных информационных технологий;
• участие в международных проектах и программах по влиянию продовольствия и питания на здоровье и качество жизни населения.