Общая информация

Начальник отдела питания

Белякова Наталья Иосифовна, канд. мед. наук, тел.+375(17) 253-59-35

Специалисты отдела, тел. +375(17) 253-59-35, e-mail : otpit@tut.by

Шилов Валерий Викентьевич, кандидат биологических наук

Журня Анна Александровна

Окулова Татьяна Витальевна

Троцкая Таисия Павловна, д-р техн. наук, профессор, тел. +375(152) 43-56-71

Москва Валентина Владимировна, канд. тех. наук

Цель отдела – научное сопровождение работ, связанных с созданием новых продуктов питания, в том числе функционального назначения, разработка научных основ управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.

Отдел выполняет междисциплинарные исследования на стыке качества и безопасности продовольствия, питания и здоровья, учитывая всю цепь от сырья до физиологии и патофизиологии человека.

Основные направления работы отдела:

• координация научно-практической деятельности отделов и структурных подразделений Центра в области разработок различных видов пищевых продуктов, в том числе обогащённых и специализированных;

• разработка, совместно с другими отделами Центра, новых видов пищевых продуктов для различных категорий детского и взрослого населения;

• развитие научных основ адекватного питания человека и безопасности пищевых продуктов;

• разработка научных направлений и формулирование задач в области здорового питания совместно с другими заинтересованными ведомствами и учреждениями;

• участие в работе по совершенствованию законодательной и нормативной базы в сфере производства, экспертизы, регистрации и обращения пищевых продуктов и биологически активных веществ;

• разработка научных основ управления качеством и безопасностью пищевых продуктов;

• разработка научных основ обучения населения принципам рационального питания, подготовка рекомендаций и распространение знаний в этой области с использованием СМИ и современных информационных технологий;

• участие в международных проектах и программах по влиянию продовольствия и питания на здоровье и качество жизни населения.