НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Наши разработки

Обогащенные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия

для коррекции структуры питания школьников

 

 

 

 

В рамках республиканской программы «Детское питание» разработаны новые виды обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для коррекции структуры питания школьников. В ходе работы изучено состояние фактического питания школьников, выявлен особо выраженный дефицит потребления белка, кальция, магния, витаминов А, Е и Д, обоснована возможность использования обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в целях оптимизации рациона питания учащихся, разработаны составы обогатительных добавок на основе натуральных компонентов и витаминно-минеральных комплексов, установлено положительное влияние обогащенных продуктов на состояние здоровья учащихся по результатам клинических исследований, проведена оценка эффективности использования обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для коррекции рационов питания школьников в условиях организованных школьных  коллективов.  Разработаны и утверждены в установленном порядке нормативные технологические документы на добавки обогатительные и обогащенные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия  для школьного  питания

 

 

 

Изотонические напитки для спортсменов «ИзоАкивФито»

При выполнении задания «Разработать и внедрить новые виды и технологию производства обогащенных напитков для спортсменов» ГНТП «Агропромкомплекс – устойчивое развитие» разработана технология производства и рецептуры обогащенных изотонических напитков «ИзоАкивФито», которые представляют собой водный раствор электролитов (хлориды кальция, магния, натрия, калия), углеводов, L-карнитина и экстрактов фитоадаптогенов.

Изотонические напитки предназначены для лиц, подверженных высоким физическим нагрузкам, позволяют быстро восстанавливать водно-солевой баланс в течение и после тренировок, повышают выносливость и адаптационные возможности организма за счет общего улучшения обменных процессов в клетках, при которых витамины, минералы и другие необходимые вещества более свободно проникают в клетки, а из клетки удаляются токсичные продукты обмена.

Реализация разработанной технологии позволит обеспечить отечественный рынок новыми видами изотонических напитков адаптогенного действия и своевременно удовлетворить возрастающий спрос на данный вид продукции ввиду растущей популярности здорового образа жизни и занятий спортом среди населения Республики Беларусь. Изотонические напитки «ИзоАкивФито» являются инновационной импортозамещающей продукцией.

Конкурентными преимуществами изотонических напитков «ИзоАкивФито» являются научно-обоснованный сбалансированный состав напитков, отсутствие искусственных ароматизаторов и красителей, наличие в составе натуральных стимуляторов – экстрактов фитоадаптогенов, усиливающих белково-синтетические процессы, повышающих физическую и силовую выносливость, улучшающих общее кровообращение.

Эффективность изотонических напитков «ИзоАкивФито» подтверждена медико-биологическими исследованиями Института фармакологии и биохимии Национальной академии наук Беларуси, в результате которых установлено положительное влияние напитков на эмоциональные и поведенческие реакции, мышечный тонус, двигательную активность, нервно-мышечную координацию, выносливость экспериментальных животных и переносимость ими физической нагрузки.

В 2014 году на выставках «Мир спорта и здоровья» и «Белагро» при проведении открытых дегустаций образцы напитков, выпущенные по разработанной технологии, получили высокую потребительскую оценку. Напитки также отмечены дипломом победителя общественного конкурса «Лучшая продукция года – 2014».

Кисломолочные бионапитки и биококтейлей с повышенным содержанием фруктовой части серии Fitness

 Так разработана технология новых видов бионапитков и биококтейлей для коррекции нутритивного статуса и нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Отличительной особенностью данных биопродуктов является повышенное содержание фруктовой части и наличие ценных пищевых волокон, следовательно увеличенная пищевая и биологическая ценность.

  

Преимущества новых бионапитков и биококтейлей:

  • содержат живые клетки бифидо- и лактобактерии, тем самым способствуют нормализации и поддержанию микрофлоры ЖКТ;
  • обладают приятным насыщенным фруктовым (ягодным) вкусом и запахом, а так же легкой пьющейся консистенцией, которая обеспечивает легкость потребления;
  • содержат до 40 % фруктов и ягоды, а, следовательно, натуральные витамины, минералы и пищевые волокна.

 Положительное влияние новых бионапитков и биококтейлей на микрофлору желудочно-кишечного тракта, снижение уровня общего холестерина и триглецеридов в крови подтверждено медико-биологическими исследованиями.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.