Отдел кондитерской и масложировой продукции
Начальник отдела
Бабодей Валентина Николаевна, тел. +375(17) 361-11-21
e-mail: 2945684@mail.ru
Сектор кондитерской отрасли
Специалисты тел.+375 (17) 396-34-40, e-mail: npc-candy@tut.by
Гершончик Ксения Николаевна, канд. техн. наук
Томашевич Светлана Евгеньевна, канд. техн. наук
Вислоухова Светлана Николаевна
Шугаева Татьяна Вячеславовна
Сектор по масложировой отрасли
Специалисты, тел. +375(17) 397-56-84
Пчельникова Анна Владимировна
Основные направления деятельности:
• проведение научно-исследовательских работ по созданию новых технологий и видов продукции;
• разработка нормативной и технологической документации (СТБ, РД, регламенты, ТУ, ТИ, РЦ);
• разработка новых и пересмотр действующих норм расхода сырья и вспомогательных материалов для предприятий-заказчиков;
• оказание методической и практической помощи предприятиям по вопросам совершенствования технологии, технохимического контроля, улучшения качества выпускаемой продукции;
• организация и проведение заседаний ЦДК, семинаров, Дней качества.
Специалистами отдела разработаны:
• ряд государственных стандартов Республики Беларусь на кондитерскую и масложировую продукцию и методы испытаний;
• технические условия на кондитерскую и масложировую продукцию;
• типовой технологический регламент на изготовление рафинированного дезодорированного рапсового масла и другой масложировой продукции;
• новые кондитерские изделия для детей дошкольного и школьного возраста (карамель леденцовая и с начинками, зефир, ирис, шоколад, печенье), а также кондитерские изделия профилактического питания, с пониженной сахароемкостью;
• продукты бутербродные (спреды), характеризующиеся сбалансированным жирнокислотным составом и повышенным содержанием микроэлементов;
• средства личной гигиены для детей (крем-мыло, шампунь).
Разработки отдела технологий кондитерской и масложировой продукции: