2017 год

1.Полумбрик М.О. Природные антиоксиданты пищевых продуктов / М.О.Полумбрик, З.В.Ловкис, В.В.Литвяк, И.М.Почицкая, Л.В.Баль–Прилипко. -
Минск : ИВЦ Минфина, 2017. – 158 с.

Рассмотрены способы получения антиоксидантов природного происхождения, проанализирован механизм их действия в пищевых продуктах и влияние на здоровье человека.
Рекомендовано для студентов, аспирантов, научных сотрудников, производителей пищевых продуктов, а так же читателей, интересующихся вопросами здорового питания.

2.Ловкис З.В. Система оценки и формирования качества рыбного сырья и рыбной продукции от вылова до потребления: методические рекомендации для технологов / З.В. Ловкис [и др.] ; под общ. ред. З.В. Ловкиса. – Минск: ИВЦ Минфина, 2017. – 144 с.

В методических рекомендациях представлена информация о состоянии рынка рыбной отрасли в мировом сообществе, Европе, Республике Беларусь. Рассмотрены требования нормативной правовой документации и технических регламентов к качеству и безопасности рыбной продукции, проанализированы данные потребительских предпочтений населения Республики Беларусь в рыбных продуктах. Изучены вопросы сенсорной оценки качества рыбы, представлены механизмы построения схем качества рыбы методом Quality Index Method (QIM). Показаны алгоритмы применения на практике данных схем и определения остаточного срока годности рыбы при использовании QIM-метода на всех этапах технологического процесса от вылова до продаж.
Методические рекомендации подготовлены в рамках проекта 7-й Рамочной программы Европейского союза SUAFRI-EPC «Поддержка внедрения агропромышленных исследований в инновации в странах Восточного партнерства» и предназначены для технологов рыбоперерабатывающих предприятий, работников лабораторий, студентов, аспирантов.

3. Научно-практический Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (альбом основных научных разработок) / З.В. Ловкис [и др.] - Минск : ИВЦ Минфина, 2017. - 225 с.

Авторы-составители:
З.В. Ловкис, Заслуженный деятель науки Республики Беларусь,
член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси, д.т.н., профессор; А.В. Мелещеня, к.э.н., доцент; Л.С. Колосовская; Л.М. Павловская; Н.Н. Петюшев, к.т.н.; Т.М. Тананайко, к.т.н., доцент; В.Н. Бабодей; А.Э. Кошак, к.т.н.; В.В. Шилов, к.б.н.;

4. Руководство к проведению валидации методов, применяемых в испытательных и производственных лабораториях предприятий пищевых производств / И.М. Почицкая [и др.]; под ред. З.В. Ловкиса. - Минск: ИВЦ Минфина, 2017. - 183 с.

IBSN 978-985-7168-16-3.

В руководстве отражены разработанные валидационные процедуры по установлению прослеживаемости измерений при контроле качества и безопасности продуктов питания хроматографическими, микробиологическими, физико-химическими и атомно-абсорбционными аналитическими методами, которые востребованы у испытательных и измерительных лабораторий, выполняющих аналитические измерения. Установленные принципы можно применять на всех уровнях - от рутинного анализа до фундаментальных исследований. Рекомендуются для применения в производственных лабораториях предприятий пищевой отрасли, могут быть использованы аккредитованными лабораториями, осуществляющими надзор за качеством и безопасностью продуктов питания, а также для студентов очной и заочной форм обучения по специальности <Товароведение>.
Настоящее руководство не может быть воспроизведено, тиражировано и распространено в качестве официального издания без разрешения РУП <Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию>.

5. Научно-практический Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (справочное издание) / З.В. Ловкис, Е.С. Кизеева - Минск : ИВЦ Минфина, 2017. - 355 с.