2015 год

1.Почицкая, И.М. Система оценки качества и безопасности пищеконцентратных и кондитерских изделий для детей (методические указания) / И.М. Почицкая, И.Е. Лобазова; под ред. З.В. Ловкиса. - Минск : ИВЦ Минфина, 2015 - 184 с.

В методических указаниях приведена информация по проведению комплексного исследования обогащенных микронутриентами пищеконцентратных и кондитерских изделий по показателям безопасности и пищевой ценности, физико-химическим показателям, а также рекомендованы композиции витаминов, макро- и микроэлементов в дозировках, обеспечивающих усвояемость добавленных компонентов и максимальный биологический эффект. Методические указания рекомендуются для применения в производственных лабораториях предприятий пищевой отрасли, могут быть использованы аккредитованными лабораториями, осуществляющими надзор за качеством и безопасностью продуктов питания, а также для студентов очной и заочной форм обучения по специальности «товароведение».

2. Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы ХIV Междунар. науч. -практ. конф., (Минск, 8–9 октября 2015 г.) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»: редкол. : З. В. Ловкис [и др.]. – Минск : ИВЦ Минфина, 2015. – 352 с.

Сборник составлен по материалам докладов, представленных на ХIV Международную научно-практическую конференцию «Инновационные
технологии в пищевой промышленности». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции.