НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

2013 год

1. Литвяк, В.В. Крахмал и крахмалопродукты : монография / В.В. Дитвяк, Ю.Ф. Росляков, С.М. Бутрим, Л.Н. Козлова; под ред. д-ра техн. наук, профессора Ю.Ф. Рослякова. - Краснодар : Изд-во AU<JE ВПО "КубГТУ", 2013. - 204с.
   В монографии приведены: химическое строение и метаболизм крахмала, морфологическая характеристика нативных крахмалов - картофельного, полученного из 17 сортов картофеля, из которых 10 ("Атлант", "Лазурит", "Ласунок", "Лилея", "Маг", "Скарб", "Сузорье", "Явар", "Уладар" и "Веснянка") - белорусской, "Лазарь" - российской, 2 ("Дзвiн" и "Лелека") - украинской, 4 ("Albatras", "Kormoran", "Kranich" и "Sonate") - немецкой селекции, кукурузного, тапиокового, ржаного, пшеничного, тритикалевого, рисового, горохового, амарантового, ячменного, соргового, а также модифицированных крахмалов (экструдированных, предварительно клейстеризованных, катионитных и карбоксикрахмалов) и крахмалосодержащих биокомпозитов (ржаной обдирной и сеянной муки, муки пшеничной, пшенной, овсяной, гречневой, фасолевой, бобовой, чумизной, банановой, полуфабрикатов картофелепродуктов "Хворост" и "Оригинальный", сухого картофельного пюре в виде хлопьев), крахмальной (картофельной и кукурузной) мезги, белоксодержащего и белкового концентратов, выделенных из картофельного сока; показан гранулометрический состав крахмалов.

2. Ловкис, З.В. Очистка диффузного сока в сахарном производстве / З.В. Ловкис [и др.] ; под общ. ред. З.В. Ловкиса. - Минск : Беларус. навука, 2013. - 232 с.
   В книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения очистки диффузного сока.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.