Пищеконцентратная отрасль

ТНПА, ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ, РЕЦЕПТУРЫ

на производство пищевых концентратов

БЛЮДА МГНОВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТУ РБ 100377784.006-2000

 Блюда мгновенного приготовления представляют собой сухой сыпучий продукт, изготовленный из сухого картофельного пюре, сушеных картофеля, овощей, пряностей и других пищевых и вкусо-ароматических добавок и предназначенный для мгновенного приготовления первых обеденных блюд. Блюда мгновенного приготовления вырабатывают следующих наименований: суп-пюре картофельный, борщ, свекольник, щи.

 Сырье:

• картофель сушеный;
• пюре картофельное сухое;
• морковь сушеная;
• свекла сушеная;

• зелень петрушки, сельдерея и укропа;
• лук сушеный;
• крахмал картофельный;
• крахмал набухающий;
• перец черный;
• перец красный;
• сухари;
• соль поваренная пищевая и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, 6-10;

 Срок годности

Срок годности 6 мес.

 Упаковка:

Пакеты из металлизированной пленки и других  полимерных и комбинированных термосваривающихся материалов.

ЯБЛОКИ «ЗАЛАТЫЯ ЛУСТАЧКІ»

ТУ РБ 190239501.074-2003

Яблоки «Залатыя лустачкі» - натуральный продукт. Изготавливаются из свежих яблок местного произрастания с добавлением сахара, ванилина и других натуральных добавок.

         Продукт представляет собой натуральные хрустящие ломтики яблок со сбалансированным кисло-сладким вкусом, ароматизированные ванилином.

 Сырье:

• яблоки свежие;                                     
• сахар-песок;
• кислота лимонная;
• ванилин.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 8,0;

 Срок годности:

Срок годности 6 мес.

 Упаковка:

Пакеты из полипропиленовой, метализированной пленки, многослойных металлизированных и других полимерных или комбинированных термосваривающихся материалов.

ПРИПРАВЫ СУХИЕ

«ПРИПРАВА ДЛЯ МЯСА»

РЦ РБ 190239501.2.961-2013

СТБ 905-95

 В Республике Беларусь вырабатывается более 80 наименований приправ.

Приправа сухая  изготавливается из сухих пряностей, специй, сушеных овощей, пряно-ароматических трав и др. Добавляется в готовое блюдо или перед его приготовлением. Сыпучая смесь различных по виду компонентов разных оттенков.

                                              Без соли и  глутамата натрия

Основные ингредиенты:

Кориандр молотый

Перец черный

Чеснок сушеный

Плоды тмина

Лук сушеный

Майоран

Базилик

Паприка красная сладкая

Перец красный молотый

Перец душистый

Мускатный орех

Имбирь

 Физико-химические показатели

Оборудование

Смеситель, измельчитель, фасовочный автомат.

 Упаковка - вырабатывается в пакетах и пачках из термосваривающихся материалов массой от 10 до 20 г.

 Срок годности приправы - 18 месяцев с даты фасования.

 Изготовитель: ОАО «Лидские пищевые концентраты»

НАПИТКИ ЧАЙНЫЕ

Освоено производство чайных напитков из растительного сырья.

Для производства чайных напитков используется более 30 наименований пряно-ароматического сырья, плодов и кореньев, выращиваемых в республике.

Так в 18 наименованиях чайных напитков присутствует шиповник, в 15 - мята перечная и лист малины, в 13 - трава зверобоя и душицы, в 11 - мелисса лимонная,  в 10 - котовник и т.д.

Для их производства разработано более 30 наименований ТНПА на пряно-ароматическое сырье, плодов и кореньев выращиваемых в республике. Разработан комплект документации для производства чайных напитков в разовой упаковке: технические условия, технологическая инструкция и 16 рецептур чайных напитков. Объем производства чайных напитков из растительного сырья на КУП «Минская овощная фабрика» составляет  22,3 тонн сырья и по сравнению с 2007 годом увеличен в 2,5 раза.

Разработаны рецептуры чайных напитков на основе чая черного байхового с добавлением пряно-ароматического сырья:

• «Успех»
• «Прелюдия»
• «Доброе утро»
• «Вечерний»
• «Волат» и др.

 Изготовитель: КУП «Минская овощная фабрика»

 Срок годности – 12 месяцев.

СУХИЕ ЗАВТРАКИ

«ПОДУШЕЧКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ»

Выпуск витаминизированных подушечек осуществляется на КУП ВКК «Витьба».

Изделия в виде подушечек, состоящие из экструдированного зернового корпуса и жировой начинки с добавлением витаминного премикса Н31865 “Rovifarin F” (DSM Nutritional Products), содержащего витамины  В₁, В₂, РР, фолиевую кислоту и железо. Содержание витаминов в подушечках от 15 до 25% от суточной физиологической нормы потребления на 100г продукта.

       Физико-химические показатели:

 Упаковка – по 120 -150г.

Срок годности – 12 месяцев.

НАПИТКИ КОФЕЙНЫЕ РАСТВОРИМЫЕ

Напиток кофейный растворимый «Витаминный» - рекомендован для диетического профилактического питания. Выпуск осуществляется на ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов». Суточная потребность 10 – 25 % от суточной физиологической нормы потребления на 100г продукта.

 Состав:

ячмень

рожь

трава эхинацеи пурпурной

витаминный премикс Н33815 АСД₃Е (Франция) 

Упаковка - 100 г

Срок годности – 24 месяца.

Разработаны 4 рецептуры растворимых кофейных напитков для диетического профилактического питания с добавлением пряно-ароматического сырья:

 - «Ароматный»

-  «Ягодный»

- «Лесная поляна»

- «Витаминный» .