НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Пищеконцентратная отрасль

ТНПА, ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ, РЕЦЕПТУРЫ

на производство пищевых концентратов

СТБ 983-95 Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия

СТБ 991-95 Концентраты пищевые. Сладкие блюда. Общие технические условия

СТБ 922-94 Завтраки сухие. Общие технические условия

СТБ 954-94 Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия

СТБ 1001-96 Напитки кофейные. Общие технические условия

СТБ 905-95 Приправы сухие. Общие технические условия

СТБ 990-95 Концентраты пищевые. Соусы кулинарные порошкообразные. Общие технические условия

СТБ 2310-2013 Арахис и орехи обжаренные. Общие технические условия

ТУ, ТИ на изготовление семечек подсолнечных жареных

ТУ на изготовление пищевых концентратов – полуфабрикатов мучных изделий

ТУ на изготовление сухих пряностей

ТУ на изготовление растворимых кофейных напитков

ТУ на изготовление напитков сухих растворимых

ТУ на хлопья зерновые «Экстра» быстрого приготовления и  технологические документы  на каши быстрого приготовления

ТУ на изготовление выжимок яблочных сушеных

ТУ на травы: «Лапчатка кустарниковая», «Полынь эстрагоновая», «Чабер садовый», «Лимонник китайский. Листья и побеги», «Базилик», «Шалфей лекарственный», «Трава кипрея узколистного», «Лафант анисовый»

ТУ на производство соли поваренной пищевой «Белорусская»

ТУ на производство соли пищевой профилактической

ТУ на производство хлопьев крупяных не требующих варки

ТУ на производство «Саго»

ТУ на производство продуктов сушеных из говядины

ТУ на производство сушеных ягод

ТУ на «Чай»

ТУ на «Чай с добавками»

ТУ на напитки быстрорастворимые

ТУ на кофейные напитки растворимые

ТУ на плоды расторопши

ТУ на плоды барбариса сушеные

ТУ на муку экструзионную

РЦ на сухие приправы

РЦ на первые и вторые обеденные блюда

РЦ  на сухие завтраки 

РЦ на сладкие блюда 

Технологические документы (РЦ) на напитки кофейные нерастворимые

ТИ на изготовление пищевых концентратов- полуфабрикатов мучных изделий

 

БЛЮДА МГНОВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТУ РБ 100377784.006-2000

 

 Блюда мгновенного приготовления представляют собой сухой сыпучий продукт, изготовленный из сухого картофельного пюре, сушеных картофеля, овощей, пряностей и других пищевых и вкусо-ароматических добавок и предназначенный для мгновенного приготовления первых обеденных блюд. Блюда мгновенного приготовления вырабатывают следующих наименований: суп-пюре картофельный, борщ, свекольник, щи.

 Сырье:

  • картофель сушеный;
  • пюре картофельное сухое;
  • морковь сушеная;
  • свекла сушеная;
  • зелень петрушки, сельдерея и укропа;
  • лук сушеный;
  • крахмал картофельный;
  • крахмал набухающий;
  • перец черный;
  • перец красный;
  • сухари;
  • соль поваренная пищевая и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, 6-10;

 Срок годности

Срок годности 6 мес.

 Упаковка:

Пакеты из металлизированной пленки и других  полимерных и комбинированных термосваривающихся материалов.

 

ЯБЛОКИ «ЗАЛАТЫЯ ЛУСТАЧКІ»

ТУ РБ 190239501.074-2003

Яблоки «Залатыя лустачкі» - натуральный продукт. Изготавливаются из свежих яблок местного произрастания с добавлением сахара, ванилина и других натуральных добавок.

         Продукт представляет собой натуральные хрустящие ломтики яблок со сбалансированным кисло-сладким вкусом, ароматизированные ванилином.

 Сырье:

  • яблоки свежие;                                     
  • сахар-песок;
  • кислота лимонная;
  • ванилин.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 8,0;

 Срок годности:

Срок годности 6 мес.

 Упаковка:

Пакеты из полипропиленовой, метализированной пленки, многослойных металлизированных и других полимерных или комбинированных термосваривающихся материалов.

 

ПРИПРАВЫ СУХИЕ

«ПРИПРАВА ДЛЯ МЯСА»

РЦ РБ 190239501.2.961-2013

СТБ 905-95

 В Республике Беларусь вырабатывается более 80 наименований приправ.

Приправа сухая  изготавливается из сухих пряностей, специй, сушеных овощей, пряно-ароматических трав и др. Добавляется в готовое блюдо или перед его приготовлением. Сыпучая смесь различных по виду компонентов разных оттенков.

                                              Без соли и  глутамата натрия

Основные ингредиенты:

Кориандр молотый

Перец черный

Чеснок сушеный

Плоды тмина

Лук сушеный

Майоран

Базилик

Паприка красная сладкая

Перец красный молотый

Перец душистый

Мускатный орех

Имбирь

 Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более

12,0

Крупность помола:

-                     проход через сито металлическое № 3,5, % не менее 

-                     остаток на сите № 2,5 %, не более

 

100,0

20,0

Массовая  доля посторонних минеральных примесей, %, не более                                                                                                                   

  0,4

                

Оборудование

Смеситель, измельчитель, фасовочный автомат.

 Упаковка - вырабатывается в пакетах и пачках из термосваривающихся материалов массой от 10 до 20 г.

 Срок годности приправы - 18 месяцев с даты фасования.

 Изготовитель: ОАО «Лидские пищевые концентраты»

 

НАПИТКИ ЧАЙНЫЕ

 

Освоено производство чайных напитков из растительного сырья.

Для производства чайных напитков используется более 30 наименований пряно-ароматического сырья, плодов и кореньев, выращиваемых в республике.

Так в 18 наименованиях чайных напитков присутствует шиповник, в 15 - мята перечная и лист малины, в 13 - трава зверобоя и душицы, в 11 - мелисса лимонная,  в 10 - котовник и т.д.

Для их производства разработано более 30 наименований ТНПА на пряно-ароматическое сырье, плодов и кореньев выращиваемых в республике. Разработан комплект документации для производства чайных напитков в разовой упаковке: технические условия, технологическая инструкция и 16 рецептур чайных напитков. Объем производства чайных напитков из растительного сырья на КУП «Минская овощная фабрика» составляет  22,3 тонн сырья и по сравнению с 2007 годом увеличен в 2,5 раза.

Разработаны рецептуры чайных напитков на основе чая черного байхового с добавлением пряно-ароматического сырья:

  • «Успех»
  • «Прелюдия»
  • «Доброе утро»
  • «Вечерний»
  • «Волат» и др.

 Изготовитель: КУП «Минская овощная фабрика»

 Срок годности – 12 месяцев.

СУХИЕ ЗАВТРАКИ

«ПОДУШЕЧКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ»

 

Выпуск витаминизированных подушечек осуществляется на КУП ВКК «Витьба».

Изделия в виде подушечек, состоящие из экструдированного зернового корпуса и жировой начинки с добавлением витаминного премикса Н31865 “Rovifarin F” (DSM Nutritional Products), содержащего витамины  В1, В2, РР, фолиевую кислоту и железо. Содержание витаминов в подушечках от 15 до 25% от суточной физиологической нормы потребления на 100г продукта.

       Физико-химические показатели:

   Массовая доля влаги, %, не более

7,0

   Массовая доля общего сахара (по сахарозе) в пересчете на сухое вещество в корпусе, %, не менее

20,5

   Массовая доля общего сахара (по сахарозе) в пересчете на сухое вещество в начинке, %, не менее

47,4

   Массовая доля жира в начинке, %, не менее

29,2

 Упаковка – по 120 -150г.

Срок годности – 12 месяцев.

 

НАПИТКИ КОФЕЙНЫЕ РАСТВОРИМЫЕ

 

Напиток кофейный растворимый «Витаминный» - рекомендован для диетического профилактического питания. Выпуск осуществляется на ОАО «Барановичский комбинат пищевых продуктов». Суточная потребность 10 – 25 % от суточной физиологической нормы потребления на 100г продукта.

 Состав:

ячмень

рожь

трава эхинацеи пурпурной

витаминный премикс Н33815 АСД3Е (Франция) 

Упаковка - 100 г

Срок годности – 24 месяца.

Разработаны 4 рецептуры растворимых кофейных напитков для диетического профилактического питания с добавлением пряно-ароматического сырья:

 - «Ароматный»

-  «Ягодный»

- «Лесная поляна»

- «Витаминный» .

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.