НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Картофелеперерабатывающая отрасль

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

тут будет таблица

РЕЦЕПТУРЫ

Обозначение рецептуры

Наименование рецептуры

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

РЦ РБ 190239501.10.254-2010

Полуфабрикаты из картофеля бстрозамороженные. Кнедлики.

РЦ РБ 190239501.10.255-2010

Полуфабрикаты из картофеля бстрозамороженные. Профитроли.

РЦ РБ 190239501.10.259-2011

Изменение №1 с 19.12.2012 г.

Вареники с творогом «Минские»

РЦ РБ 190239501.10.286-2015

Драники «Смачныя»

РЦ РБ 190239501.10.287-2015

Драники «Смачныя» с мясом

РЦ РБ 190239501.10.152-2006

Клецки картофельные «Особые»

РЦ РБ 190239501.10.153-2006

Клецки картофельные «Особые»

РЦ РБ 190239501.10.154-2006

Клецки картофельные «Особые» с мясом

РЦ РБ 190239501.10.155-2006

Клецки картофельные «Особые» с мясом

РЦ BY 100377914.662-2010

Картофель «фри» замороженный льезонированный

РЦ BY 100377914.663-2010

Картофель «фри» замороженный льезонированный с куркумой

РЦ BY 100377914.664-2010

Картофель «фри» замороженный льезонированный с укропом

РЦ BY 100377914.665-2010

Картофель «фри» замороженный льезонированный с паприкой

РЦ BY 100377914.666-2010

Картофель «фри» замороженный льезонированный с чесноком

РЦ BY 190239501.10.269-2013

Крокеты картофельные

РЦ BY 190239501.10.270-2013

Крокеты картофельные с грибами

РЦ BY 190239501.10.271-2013

Крокеты картофельные с луком

РЦ BY 190239501.10.283-2015

Картофель гарнирный с солью

РЦ BY 190239501.10.284-2015

Картофель гарнирный «Картофельная соломка золотистая»

РЦ BY 190239501.10.285-2015

Картофель гарнирный «Картофельная соломка аппетитная»

ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

РЦ BY 190239501.10.127-2014

Чипсы картофельные  «Белорусские»

РЦ BY 190239501.10.128-2014

Чипсы картофельные «Столичные»

РЦ BY 190239501.10.129-2014

Чипсы картофельные «Новинка» с чесноком (луком, укропом, грибами)

РЦ BY 190239501.10.130-2014

Чипсы картофельные «Особые» с чесноком (луком, укропом, грибами)

РЦ РБ 190239501.10.203-2014

Чипсы «Аппетитные»

РЦ РБ 190239501.10.204-2014

Чипсы «Аппетитные» с чесноком

РЦ РБ 190239501.10.205-2014

Чипсы «Аппетитные» с луком

РЦ РБ 190239501.10.206-2014

Чипсы «Аппетитные» с тмином

РЦ РБ 190239501.10.207-2014

Чипсы «Аппетитные» с петрушкой

РЦ РБ 190239501.10.208-2014

Чипсы «Аппетитные» с кориандром

РЦ РБ 190239501.10.209-2014

Чипсы «Аппетитные» с паприкой

РЦ РБ 190239501.10.210-2014

Чипсы «Аппетитные» с укропом

РЦ РБ 190239501.10.250-2010

Чипсы «Хакер» с паприкой и укропом

РЦ РБ 190239501.10.251-2010

Чипсы «Хакер» с петрушкой и луком

РЦ РБ 190239501.10.252-2010

Чипсы «Хакер» с укропом и чесноком

РЦ РБ 190239501.10.253-2010

Чипсы «Хакер» с луком и паприкой

РЦ BY 190239501.10.260-2011

Чипсы картофельные «Марьиногорские»

РЦ BY 190239501.10.261-2011

Чипсы картофельные «Минские»

РЦ BY 190239501.10.262-2011

Чипсы картофельные «Молодежные» со вкусом огурца маринованного

РЦ BY 190239501.10.263-2011

Чипсы картофельные «Белорусские» со вкусом и ароматом огурца

РЦ BY 190239501.10.264-2011

Чипсы картофельные «Белорусские» со вкусом и ароматом зеленого лука

РЦ BY 190239501.10.265-2011

Чипсы картофельные «Столичные» со вкусом и ароматом красной икры

РЦ BY 190239501.10.266-2011

Чипсы картофельные «Столичные» со вкусом ароматом шашлыка

РЦ РБ 190239201.10.132-2014

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом бекона

РЦ РБ 190239201.10.133-2014

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом курицы

РЦ РБ 190239201.10.134-2014

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом грибов

РЦ РБ 190239201.10.135-2014

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом сыра

РЦ РБ 190239501.10.240-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом красной икры

РЦ РБ 190239501.10.241-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом хрена

РЦ РБ 190239501.10.242-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом сметаны и лука

РЦ РБ 190239501.10.243-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом сыра

РЦ РБ 190239501.10.244-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом грибов

РЦ РБ 190239501.10.245-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом курицы

РЦ РБ 190239501.10.246-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом бекона

РЦ РБ 190239501.10.247-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом пекинской утки

РЦ РБ 190239501.10.248-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со сала с чесноком

РЦ РБ 190239501.10.249-2010

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом огурца маринованного

РЦ BY 190239501.10.268-2014

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» со вкусом сметаны с зеленью

СУШЕНЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

РЦ BY 190239501.10.272-2013

Пюре картофельное «По-домашнему»

РЦ BY 190239501.10.273-2013

Пюре картофельное «Особое»

РЦ BY 190239501.10.274-2013

Пюре картофельное «По-домашнему с грибами»

РЦ BY 190239501.10.275-2013

Пюре картофельное «На Здоровье»

РЦ BY 190239501.10.276-2013

Пюре картофельное По-домашнему с мясом»

РЦ РБ 190239501.10.267-2014

Напиток безалкогольный газированный «Мікола» с тмином

РЦ BY 190239501.10.239-2010

Напиток безалкогольный газированный «Мікола»

РЦ BY 190239501.10.279-2013

Напиток безалкогольный «Освежающий»

РЦ BY 190239501.10.280-2013

Напиток безалкогольный «Лесная сказка»

РЦ BY 190239501.10.281-2013

Напиток безалкогольный «Хлебный аромат»

РЦ BY 190239501.10.282-2013

Напиток безалкогольный «Летняя прохлада»

РЦ BY 190239501.10.267-2012

Напиток безалкогольный газированный «Мікола»

РЦ РБ 190239501.10.198-2008

Яблоки «Залатыя лустачкі»

КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ  БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

 

КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

ТУ РБ 07609572.007-95

 

Клецки картофельные быстрозамороженные представляют собой формованные изделия, изготавливаемые на основе свежего картофеля, сухого картофельного пюре или сушеного картофеля с добавлением крахмала, соли, муки пшеничной и других пищевых добавок и предназначенные для быстрого приготовления первых и вторых обеденных блюд. Клецки представляют собой изделия округлой формы, диаметром 40±5мм, не деформированные и не слипшиеся, поверхность сухая. Кулинарно приготовленные клецки должны иметь приятный вкус  и запах, свойственный данному виду продукта и применяемым добавкам. Посторонние привкус и запах не допускаются. При варке клецки должны сохранять свою форму, не развариваться.

 Сырье:

  • свежий картофель;
  • сухое картофельное пюре;
  • сушеный картофель;
  • крахмал;
  • соль поваренная пищевая;
  • мука пшеничная и др.

 

Физико-химические показатели:

 Массовая доля влаги, %, не более 60;

Массовая доля хлоридов, %, не более 1,5

 Срок годности:

Срок годности при температуре -180С – 60 сут.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полиэтиленовой пленки, пачки из картона.

 

ВАРЕНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

   ТУ РБ 07609572.022-97

  

Вареники картофельные быстрозамороженные представляют собой формованные изделия, состоящие из тестовой оболочки и начинки и предназначенные для быстрого приготовления первых и вторых обеденных блюд. Вареники имеют форму полукруга, прямоугольника, квадрата или любую другую, с хорошо заделанными краями, без деформирования и слипания в комки, при встряхивании упаковки потребительской тары вареники должны издавать ясный отчетливый звук. Тесто у вареников должно быть равномерной толщины, с утолщением на сгибе и на краях формовки, фарш у вареников не выступает, поверхность сухая. При варке вареников тесто не должно развариваться. Кулинарно приготовленные вареники должны иметь приятные вкус и запах, свойственные вареникам с соответствующей начинкой, без посторонних привкуса и запаха.

 Сырье:

  • свежий картофель;
  • пюре картофельное сухое;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый свежий;
  • масло подсолнечное;
  • соль поваренная пищевая и др.

 Физико-химические показатели:

 Массовая доля влаги, %, не менее 40;

Массовая доля хлоридов, %, 1,0-1,7

 Срок годности:

Срок годности при температуре -180С – 3 мес..

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полиэтиленовой пленки, пачки из картона.

 

ДРАНИКИ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

ТУ РБ 190239501.089-2004

 

Драники быстрозамороженные представляют собой формованные изделия, изготовленные на основе сырого тертого картофеля с добавлением муки пшеничной, лука свежего, соли и других пищевых  добавок, без начинки и с начинкой и предназначенные для реализации в розничной торговой сети. Драники без начинки имеют круглую форму, толщиной не более 8 мм, поверхность сухая. Драники с начинкой имеют круглую форму, толщиной не более 20мм, начинка не выступает, поверхность сухая. Кулинарно приготовленные драники без начинки и с начинкой должны иметь приятный вкус и запах, свойственный данному виду продукта, драники с начинкой – начинка сочная, в меру соленая, с ароматом пряностей, лука, без посторонних привкуса и запаха.

Сырье:

  • свежий картофель;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый свежий;
  • свинина;
  • говядина;
  • перец черный;
  • соль поваренная пищевая и др.

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ в драниках без начинки - не менее 22,0 %,

                                        в драниках с начинкой - не менее 26,0 %.

Массовая доля хлоридов в драниках без начинки - не более 1,5%, 

                               в драниках с начинкой - не более 1,7 %.

Срок годности:

Срок годности при температуре -180С – 5 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, полипропиленовой пленки, полиэтиленовой пленки, пачки из картона, корексы.

 

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

ТУ РБ 07609572.001-94

 

Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные изготовлены из позднего или раннего картофеля, либо смеси картофельного пюре с пищевыми добавками в обжаренном и не обжаренном виде и используемые для приготовления закусочных, первых и вторых обеденных блюд.

Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные выпускают следующих наименований:

    • картофель обжаренный гарнирный в резаном виде (фри);

    • картофель необжаренный гарнирный в резаном виде (фри);

    • картофель мелконарезанный;

    • картофель мелкий обжаренный в целом виде;

    • картофель мелкий необжаренный в целом виде;

    • картофель ранний отварной целый;

    • картофель ранний отварной целый с укропом;

    • картофель ранний отварной резаный;

    • картофель ранний отварной резаный с укропом;

    • картофель ранний обжаренный целый;

    • картофель ранний обжаренный резаный;

    • котлеты картофельные;

    • биточки картофельные.

 Сырье:

  • свежий картофель;
  • пюре картофельное сухое;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый свежий;
  • масло подсолнечное;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • сухари панировочные;
  • соль поваренная пищевая и др.

 

Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ в гарнирном картофеле - не менее 18,0 %,

                                       в котлетах и биточках - не менее 20,0 %.

Массовая доля жира в котлетах и биточках - не менее3,0%.

 Срок годности:

Срок годности при температуре -180С – 3-9 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, полипропиленовой пленки, полиэтиленовой пленки, пачки из картона.

 

ПОЛУФАБРИКАТ КАРТОФЕЛЬ «ФРИ» ЗАМОРОЖЕННЫЙ

ТУ BY 100377914.583-2010

 

Картофель «фри» замороженный представляет собой брусочки свежего картофеля, бланшированные, обжаренные в растительном масле до полуготовности, на поверхность которых нанесены пищевые добавки, специи, замороженный и предназначенный для реализации. Используют для приготовления вторых обеденных блюд, перед употреблением дожаривают до полной кулинарной готовности.

 Сырье:

  • свежий картофель;
  • декстроза;
  • куркума;
  • зелень укропа и петрушки сушеная;
  • чеснок сушеный;
  • лук репчатый сушеный;
  • перец красный молотый;
  • перец черный молотый;
  • крахмал картофельный;
  • мука пшеничная;
  • масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное и др.;
  • кислота лимонная;
  • соль поваренная пищевая и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, %,  18,0 – 26,0;                                                    

Массовая доля жира, %, не менее  3,0;

Температура в толще продукта, °C, не выше минус 18.

 Срок годности:

В  холодильных камерах при температуре -180С – 12 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, полипропиленовой пленки, ламината, многослойных полипропиленовых, металлизированных и комбинированных термосваривающихся материалов.

 

КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ ОБЖАРЕННЫЕ

 

ЧИПСЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

ТУ РБ 07609572.003-94

Чипсы картофельные  представляют собой обжаренный в растительном масле хрустящий продукт в виде прямоугольных, круглых, овальных, пластин или изделий другой формы, толщиной не более 2 мм. Изготавливаются чипсы из сухого картофельного пюре, сушеного картофеля, крахмала или их смеси с натуральным картофельным или овощным пюре, сырыми измельченными картофелем или овощами, с добавлением различных пищевых добавок или без них, и предназначенный для употребления в пищу.

Сырье:

  • пюре картофельное сухое;
  • сушеный картофель;
  • мука пшеничная;
  • масло подсолнечное и др.;
  • соль поваренная пищевая;
  • вкусо-ароматические добавки и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 5;                                                    

Массовая доля хлоридов, %, не более  2,5;

Массовая доля жира, %, не более 37.

 Срок годности:

Срок годности 150 сут.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полипропиленовой пленки.

 

КАРТОФЕЛЕПРОДУКТ ОБЖАРЕННЫЙ «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»

И СНЕКИ

          ТУ РБ 07609572.012-95

 

Картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» и снеки представляет собой полностью готовые к употреблению высококалорийные питательные продукты разной геометрической формы с пористой воздушной структурой и хрустящей консистенцией. Изготавливаются картофелепродукт обжаренный «Оригинальный» и снеки из полуфабриката картофелепродукта «Оригинальный» и полуфабриката снеков, путем обжаривания при высокой температуре в растительном масле с последующим нанесением на поверхность продукта пищевых добавок.

 Сырье:

  • полуфабрикат картофелепродукта «Оригинальный» и снеков;
  • масло подсолнечное и др.;
  • соль поваренная пищевая;
  • вкусо-ароматические добавки и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 5;                                                    

Массовая доля хлоридов, %, не более  4,0;

Массовая доля жира, %, не более 40.

 Срок годности:

Срок годности 150 сут.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полипропиленовой пленки.

 

КАРТОФЕЛЬ ХРУСТЯЩИЙ

ТУ РБ 07609572.002-94

 

Картофель хрустящий,  изготавливается из очищенного картофеля, нарезанного на ломтики и обжаривается в растительном масле с последующим добавлением соли или смеси соли с вкусовыми и ароматическими добавками. Ломтики могут быть различной формы, в виде соломки, равномерно нарезанных пластинок, могут быть гофрированными.

 Сырье:

  • картофель свежий;
  • масло подсолнечное и др.;
  • соль поваренная пищевая;
  • чеснок сушеный;
  • лук сушеный;
  • перец черный;
  • вкусо-ароматические добавки и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, 5-9;                                                     

Массовая доля хлоридов, %, не более  2,0;

Массовая доля жира, %, 40-47.

 Срок годности:

Срок годности 5 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полипропиленовой пленки.

 

КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ СУШЕНЫЕ

 

СУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ГОСТ 28432

 

Сушеный картофель получают путем предварительной подготовки, бланширования и сушки свежего картофеля. Сушеный картофель выпускают в виде столбиков, кубиков или пластинок. Равномерно нарезанные кубики имеют размер сторон от 5 до 10 мм в восстановленном виде. Пластинки должны быть также равномерно нарезаны толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде. Столбики имеют толщину 2-3 мм, ширину – не более 6 мм и длину не менее 10 мм в восстановленном виде. Сушеный картофель применяют для производства пищевых концентратов, первых и вторых обеденных блюд, а также используют в общественном питании.

 Сырье:

  • картофель свежий.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 8-12.                                                    

 Срок годности:

Срок годности 3-5 лет.

 

СУХОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

ТУ РБ 100377784.002-2000

 

Пюре картофельное сухое изготавливают из свежего очищенного, сваренного до готовности, измельченного в пюре, смешанного с добавками и высушенного картофеля. Сухое картофельное пюре предназначено для быстрого приготовления гарнирного пюре, котлет, запеканок, клецек, оладий и других кулинарных изделий, а также для использования при производстве чипсов, полуфабриката картофелепродукта «Оригинальный» и пищевых концентратов.

 Сырье:

  • свежий картофель;
  • молоко сухое;
  • моноглицериды дистиллированные;
  • кислота аскорбиновая, кислота лимонная;
  • соль поваренная пищевая;
  • другие пищевые и вкусо-ароматические добавки.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 12.                                                    

 Срок годности:

Срок годности 18 мес..

 Упаковка:

Пакеты из полимерных или комбинированных термосваривающихся материалов, бумажные и картонные пачки, металлические банки и др.

 

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ОБОГАЩЕННОЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТУ ВY 100377914.533-2005

 

Пюре картофельное обогащенное быстрого приготовления изготавливают из сухого картофельного пюре путем смешивания его с пищевыми добавками, минеральными веществами, витаминами, премиксами, белковыми добавками и др. Предназначено обогащенное картофельное пюре для приготовления гарнирного пюре, вторых обеденных блюд и для реализации.

 Сырье:

  • пюре картофельное сухое в виде хлопьев;
  • молоко сухое;
  • лук сушеный;
  • зелень сушеная;
  • кислота аскорбиновая;
  • соль поваренная пищевая;
  •  добавки пищевкусовые и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 12;                                                     

Массовая доля хлоридов, %, не более  4,0;

 Срок годности:

Срок годности 8-10 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки, полипропиленовой пленки и других полимерных, металлизированных термосваривающихся материалов, пачки из бумаги и картона.

 

ПОЛУФАБРИКАТ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТА «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» И СНЕКОВ

ТУ РБ 07609572.013-95

 

Полуфабрикат  картофелепродукта «Оригинальный» и снеков представляет собой изделия разной геометрической формы, прозрачные, полупрозрачные или матовые,  изготавливаемые на основе сухого или натурального картофельного пюре, сушеного картофеля или их смеси с добавлением крахмала, соли, пищевых и вкусовых добавок  и предназначенные для  изготовления обжаренных картофелепродуктов «Оригинальный»  и снеков.

 Сырье:

  • картофель свежий;
    • картофель сушеный;
    • полуфабрикат для экструдированных картофельных продуктов;
  • пюре картофельное сухое;
  • крахмал картофельный;
  • крахмал кукурузный;
  • мука пшеничная;
  • соль поваренная пищевая;
  • другие пищевые и вкусо-ароматические добавки.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более12;                                                    

Массовая доля хлоридов, %, не более  2,5.

 Срок годности:

Срок годности – не более 18 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, поливинилхлоридной пленки или других полимерных или комбинированных термосваривающихся материалов, бумажные мешки, ящики из древеины и картона.

 

ЭКСТУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

 

КАРТОФЕЛЕПРОДУКТ ПОРИСТЫЙ «ЛАКОМКА»

ТУ РБ 07609572.035-97

 

Картофелепродукт пористый представляет собой формованные изделия округлой, овальной или другой формы, изготавливаемые на основе сухого картофельного пюре, муки зерновых культур, крахмала, пищевых добавок, обогащенные растительным маслом и предназначенные для использования в качестве сухого завтрака или закуски к напиткам (молоку, соку, пиву и т.д.) без дополнительной кулинарной обработки.

 Сырье:

  • пюре картофельное сухое;
  • крахмал картофельный;
  • крахмал кукурузный;
  • мука пшеничная, мука ржаная, мука кукурузная, мука овсяная;
  • крупа кукурузная, крупа рисовая;
  • отруби ржаные, отруби пшеничные;
  • молоко сухое;
  • масло подсолнечное или др.;
  • сахар-песок;
  • ванилин;
  •  другие вкусо-ароматические добавки.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %,  не более 8;         

Массовая доля жира, %, не более 15;

Массовая доля хлоридов, %,  не более 2.                                         

 Срок годности:

Срок годности 3-5 мес.

 Упаковка:

Пакеты из лакированного целлофана, полипропиленовой пленки, полиэтиленовой пленки, поливинилхлоридной  пленки и др.

 

НАПИТКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

 

КОНЦЕНТРАТ НА ОСНОВЕ КАРТОФЕЛЯ

ТУ РБ 07609572.044-98

 

Концентрат на основе картофеля представляет собой продукт, изготовляемый из сваренного и осахаренного картофеля или осахаренных доброкачественных отходов от производства картофелепродуктов с последующим нагревом, отделением жидкой фракции, сгущением и термообработкой. Концентрат на основе картофеля предназначается для использования в других отраслях пищевой промышленности, в частности, для производства безалкогольных напитков.

 Сырье:

  • картофель свежий;
  • доброкачественные отходы картофельного производства;
  • ферментные препараты;
  • кислота молочная;
  • солод ржаной.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, %, 70±2;

Кислотность, см3 раствора гидроокиси

натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 г концентрата, 30-40. 

Срок годности

Срок годности 12 мес.

Упаковка:

Бочки и фляги.

 

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ

СТБ 539-2006 «Напитки безалкогольные»

 

 Напитки безалкогольные газированные изготавливаются из воды питьевой, концентрата на основе картофеля, сахара, лимонной кислоты, вкусовых добавок и предназначенные для реализации и использования в качестве прохладительных напитков.

Сырье:

  • концентрат на основе картофеля;
  • концентрат квасного сусла;
  • вода;
  • сахар-песок;
  • колер;
  • кислота лимонная;
  • тмин;
  • кориандр и др.

 Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, %, 8,2±0,3;

Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия

концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3 напитка, 3,5±0,3. 

 Срок годности

Срок годности 180 сут.

 Упаковка:

Бутылки стеклянные, бутылки из полимерных материалов.

 

 

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.