НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Выставка «Хлебное и кондитерское дело - 2015»

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» принял участие в 11-й Международной специализированной выставке «Хлебное и кондитерское дело-2015», которая прошла в Минске с 8 по 11 сентября в выставочном павильоне по ул. Я.Купалы, 27.

Организаторами профессионального форума хлебопеков и кондитеров выступили «Экспохлеб», Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Министерство торговли Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», «Белкопсоюз», КУП «Минхлебпром», ОАО «АСБ Беларусбанк», журнал «Хлебопек».

В выставке приняли участие более 60 компаний из 10 стран мира.

Основные направления экспозиции выставки включали: комплексные решения и технологии для хлебопекарного и кондитерского производств; оборудование; сырье и ингредиенты; технологии, методы обеспечения качества и безопасности продукции; автоматизация и программное обеспечение; нормативная и правовая база; функциональные хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия.

В рамках форума состоялся Международный чемпионат кондитерского искусства и конкурс профессионального мастерства кондитеров «Торжество стиля и вкуса -2015», Республиканский смотр качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Ласунок», семинары для специалистов и потребителей. Была проведена закрытая дегустация «Калабуха» в двух номинациях: печенье овсяное и хлеба ржано-пшеничные. Дегустация в номинации печенье овсяное проводилась методом сенсорного анализа- ранжирование и в результате «Калабуху-2015» получило печенье овсяное «К чаю» (филиал «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром»). А собственный приз – диплом «За высокое качество хлеба» в номинации хлеба ржано-пшеничные РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» присудил хлебу «Нарочанский классический» (хлебозавод №2 КУП «Минскхлебпром»).

Научное сопровождение хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности республики, а также разработку новых технологий производства, в том числе диетического и профилактического направления, разработку новых видов продукции для детей, для людей пожилого возраста, обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий  обеспечивают ГП «Белтехнохлеб» и РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». Экспозиция стенда Центра была представлена широким ассортиментом новой, конкурентоспособной и перспективной продукции.

  

Особый интерес у посетителей выставки и специалистов вызвал семинар для потребителей «Хлеб-основа здорового питания», на котором были затронуты вопросы основных принципов здорового питания, полинутриентного дефицита, значения хлеба в питании населения республики.

Открыл семинар генеральный директор РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» Зенон Ловкис, доктор технических наук, профессор, член-корреспондент НАН Беларуси, заслуженный деятель науки Республики Беларусь, подчеркнувший в своем выступлении, что здоровье нашей нации во многом зависит от продуктов питания, входящих в ежедневный рацион белорусов. Именно поэтому первоочередной задачей, которую на протяжении ряда лет успешно решают специалисты РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», и является обеспечение их надлежащего качества.

 

Тему здорового питания продолжил советник Министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Василий Седин, который в своем выступлении подчеркнул, что безопасность пищевых продуктов и инфраструктура качества – один из инструментов, который не только открывает путь в Европу продуктам питания из Беларуси, но и создает дополнительные возможности для привлечения инвестиций в республику.

Большой интерес у присутствующих вызвал доклад члена-корреспондента НАН Беларуси Андрея Мойсеенка «Полинутриентный дефицит в питании населения», в котором был рассмотрен вопрос дефицита витамина D и отмечена необходимость использования в питании обогащенных хлебобулочных изделий, изделий из муки грубого помола, цельнозерновых сортов хлеба.

С новыми инновационными разработками в хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслях пищевой промышленности республики познакомили слушателей специалисты государственного предприятия «Белтехнохлеб» и РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» Людмила Севастей, Светлана Пашук и Светлана Томашевич.

Опытом финских коллег по популяризации здорового питания и новыми разработками  хлебобулочных изделий поделилась Елена Бельцова – региональный руководитель ИООО «Лейпурин» по странам СНГ.

В заключении работы семинара был принят план мероприятий по дальнейшему совершенствованию системы питания в Республике Беларусь.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.