семинар «Совершенствование методов тепловой обработки плодоовощного сырья»

Республиканский научно-практический семинар

«Совершенствование методов тепловой обработки плодоовощного сырья»

23 - 24 июля 2014 г. в г. Гродно и а.г. Квасовка Гродненского района проводился семинар, организованный отделом технологий консервирования пищевых продуктов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» на базе предприятий СПК имени В.И. Кремко, УДП «Гродненский консервный завод», ОДО «фирма АВС».

В рамках программы семинара проводилось торжественное награждение победителей ежегодного конкурса консервированной продукции «Хрустальное яблоко» с вручением «Гран-При» и диплома победителя в соответствующей номинации, а также чествование дипломантов с вручением специальных дипломов в присутствии СМИ, в т.ч. Белтелерадиокомпании, газет «Веды» и «Перспектива».

В семинаре приняли участие руководители и специалисты большинства предприятий республики различных форм собственности, занимающихся переработкой плодоовощного, мясного и молочного сырья, а также представители концерна «Белгоспищепром», Института энергетики НАН Беларуси и Института системных исследований в АПК НАН Беларуси, РУП «НПЦ гигиены», Белкоопсоюза, РУП «Институт овощеводства» и РУП «Институт плодоводства», местных органов власти и государственного управления. Всего участвовало в семинаре 93 человека.

В ходе проведенного мероприятия освещались вопросы совершенствования технической базы процессов высокотемпературной обработки плодов и овощей и  процессов низкотемпературной обработки пюреобразных продуктов, повышения энергоэффективности предприятий

Большое внимание уделено ознакомлению с практическим опытом производственных предприятий г. Гродно и Гродненской области в части совершенствования технологических процессов переработки отечественного сырья, выпуска импортозамещающих и экспортоориентированных видов продукции,  внедрения инновационных технологий.

В целях повышения технического уровня предприятий и совершенствования методов тепловой обработки продукции значительная часть семинара была посвящена освещению мировых и европейских достижений в области оборудования и технологий производства консервированной продукции.

Представители крупнейших европейских компаний - изготовителей оборудования для пищевой промышленности и мировых лидеров в части инновационных подходов в решении вопросов тепловой обработки - «Steriflow S.A.S.» (Франция), «Cabinplant» (Дания), « Zacmi» (Италия), «JBT Foodtech» (Бельгия) – ознакомили участников семинара со своими достижениями и «ноу-хау», с перспективными разработками и опытом их эффективного внедрения за рубежом.