НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Встреча с Заместителем Премьер-министра Республики Беларусь Субботиным Александром Михайловичем

17 августа 2021 года в РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» состоялась рабочая встреча с Заместителем Премьер-министра Республики Беларусь Субботиным Александром Михайловичем.

В ходе визита Субботин А.М. ознакомился с научно-исследовательской деятельностью Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания (РКИК), посетил лаборатории микробиологических, хроматографических, физико-химических и токсикологических исследований.

В рамках выполнения научно-исследовательской работы за период 2003-2020 годы специалистами РКИК разработана 41 методика выполнения измерений для контроля показателей качества и безопасности.

В лаборатории хроматографических исследований осуществляется контроль качества и безопасности продуктов питания по более чем 150 показателям: красители, консерванты, подсластители, кофеин, витамины, жирнокислотный состав и др. Лаборатории РКИК единственные в Республике Беларусь аккредитованы и готовы осуществлять контроль по таким показателям, как содержание инулина и глиадина в пищевых продуктах.

Заместитель Премьер-министра Республики Беларусь посетил лабораторию сахарного производства, сотрудники которой проводят исследования по усовершенствованию технологических процессов в сахарном производстве, разрабатывают технологическую документацию и научно обоснованные рекомендации для предприятий отрасли, разрабатывают национальные и межгосударственные стандарты.

Ученые по запросу одного из крупнейших белорусских предприятий по переработке картофеля проводят исследования по уменьшению впитываемости масла обжаренными картофелепродуктами, что позволит, кроме экономии масла, сократить количество вредных компонентов (в том числе акриламида), образующихся при данном виде термообработки. Были продемонстрированы образцы пластинчатых чипсов, приготовленных с добавлением веществ натурального происхождения, создающих тонкую съедобную пленку на поверхности, препятствующую проникновению масла в продукт.

При сообщении о развитии крахмального направления в исследованиях, был продемонстрирован образец бурового реагента на основе крахмала. Данный продукт применяется при бурении нефтяных и газовых скважин, он полностью заменил  в ПО «Беларусьнефть» импортные аналоги и поставляется на экспорт. Общий объем производства реагента составляет 1000 тонн в год и как показали испытания, проведенные в России по общепринятым в мире стандартам США,  он соответствует  мировому уровню.

В пищеконцентратной промышленности в настоящее время производится гамма сухих концентратов напитков, различных сухих завтраков и мюсли, разработанных специалистами центра. Продемонстрированы образцы сухих чаев для детей дошкольного и школьного возраста, а также сухие завтраки с льняной клетчаткой, выпускаемые ОАО «Лидапищеконцентраты». Даны пояснения по макаронным изделиям и пеллетам - полуфабрикатам снеков для детей больных фенилкетонурией. Продемонстрированы проходившие сушку образцы картофельной мезги. Отмечено, что использование мезги на корм скоту является перспективным направлением использования отходов, в связи с ее высокой кормовой ценностью, в сухом виде равной овсу.  

При посещении лаборатории отдела технологий алкогольной и безалкогольной продукции Субботину А.М продемонстрирован процесс выдержки виски и кальвадосов в дубовых бочках и на дубовой щепе, осуществляемый в рамках выполнения научно-исследовательских работ. Были затронуты вопросы переработки отходов производства – перспективного направления фундаментальных и прикладных исследований в отрасли, рассказано про импортозамещающие разработки отдела – виски, кальвадос, гайст.

При ознакомлении Субботиным А.М. с работой испытательной лаборатории отдела технологий кондитерской и масложировой продукции предоставлена информация об основных достижениях в области разработки инновационных технологий производства кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара и без сахара, с пониженным содержанием жира, с пониженной энергетической ценностью; обогащенных витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами, разработанной масложировой продукции с использованием отечественного жирового сырья.

Особое внимание присутствующих было уделено рапсовому маслу и необходимости дальнейшего проведения мероприятий, направленных на популяризацию его потребления в стране.

Во время визита Заместитель Премьер-министра Субботин А.М. ознакомился с  деятельностью РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», посетив выставочную экспозицию, в которой представлены многолетние разработки и новинки учёных Центра по продовольствия в разных областях пищевой промышленности.

В конце своего визита Заместитель Премьер-министра Республики Беларусь Субботин А.М. посетил музей Центра, оставил благодарственную запись и напутствующие пожелания в дальнейшей работе Центра в книге Почётных гостей.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.