НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

Семинар «Проблемы питания детей больных фенилкетонурией»

06 июня 2019 г. в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук  Беларуси по продовольствию» состоялся семинар «Проблемы питания детей больных фенилкетонурией». В работе семинара приняли участие более 25 человек, в том числе представители Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь, Министерства здравоохранения Республики Беларусь, Министерства образования Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр гигиены», РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», РУП «Институт мясо-молочной промышленности», республиканских общественных организаций, а также взрослые больные фенилкетонурией и родители детей, страдающих этим заболеванием.

С приветственным словом выступила заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания – кандидат технических наук, доцент Моргунова Елена Михайловна, которая отметила, что благодаря усилиям всех заинтересованных, включая Палату представителей Национального собрания Республики Беларусь, Белорусское республиканское общественное объединение помощи детям больным фенилкетонурией «Будущее без границ», Министерство здравоохранения Республики Беларусь, Министерство образования Республики Беларусь, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, проблема обеспечения детей больных фенилкетонурией продуктами питания начала решаться. РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» на опытно-технологическом участке г. Марьина Горка создается производство по выпуску продуктов питания для данной категории больных. В настоящее время проводятся тендерные мероприятия по закупке необходимого оборудования, идет активная работа по разработке рецептур.

Кроме того, на базе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» создается отраслевая научно-исследовательская лаборатория функционального питания, деятельность которой будет направлена на разработку научных подходов к созданию новых видов продуктов питания с учетом индивидуальных особенностей человека и методологии персонифицированного питания.

Председатель Постоянной комиссии по здравоохранению, физической культуре, семейной и молодежной политике, член Совета Палаты представителей Макарина-Кибак Л.Э. отметила, что за последний год проведена большая работа по обеспечению больных фенилкетонурией продуктами питания. На производственном унитарном предприятии «Оршанский мясоконсервный комбинат» начато производство сосисок, на базе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» создается производство для выпуска целого ряда продуктов для данной категории больных. Также Макарина-Кибак Л.Э. отметила, что в настоящее время имеется в наличии вся необходимая законодательная база для урегулирования школьного питания и обеспечения полноценного питания взрослого и детского населения Республики Беларусь.

Председатель Белорусского республиканского общественного объединения помощи детям больным фенилкетонурией «Будущее без границ» Артюх Ю.А. рассказала о том, что по состоянию на 01.01.2019г в Республике Беларусь проживает 302 ребенка до 18 лет, больных фенилкетонурией. В выступлении ею отмечен большой вклад государства в решение проблемы по обеспечению больных детей продуктами питания. Положительным моментом также является то, что Научно-практическим центром НАН Беларуси по продовольствию разрабатывается большой спектр продуктов, необходимых для гармоничного развития детям, которые не всегда бывают в наличии в интернет-магазинах, зачастую являются дорогостоящими; а проблема с их заказом через курьерские службы доставки из-за рубежа так и не решена.

К обсуждению было представлено 4 доклада:

– Беляковой Н.И., ведущего специалиста отдела питания РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», к.м.н. «Промежуточные результаты обследования детей, больных фенилкетонурией». В ходе доклада представлены результаты оценки гармоничности развития и фактического питания больных детей, измерения массовой доли химических элементов в волосах, определенных методами рентгенофлуоресценции с использованием спектрометра энергий рентгеновского излучения СЕР-01 и атомно-эмиссионной спектрометрии;

– Шемшелевой А.М., члена Белорусского республиканского общественного объединения помощи детям больным фенилкетонурией «Будущее без границ». В докладе были рассмотрены результаты проведения психологического анкетирования с целью изучения пищевого поведения детей больных фенилкетонурией. В анкетировании приняла участие 41 семья, воспитывающая детей с фенилкетонурией в возрасте от 1 года до 14 лет. По результатам комплексной оценки анкет, были выявлены особенности приема пищи, питания детей в семье, особенности приема аминокислотной смеси, особенности социального взаимодействия, физиологические особенности детей, поведенческий аспект детей, а также поведенческий аспект родителей, тревожность родителей по отношению к пожизненной диете детей и способы объяснения ее необходимости;

– Садовской А.В., старшего научного сотрудника отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов  РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», к.т.н. с докладом «Технологические аспекты производства низкобелковых продуктов питания для детей больных фенилкетонурией», в котором были представлены результаты проведенных в Центре научных исследований по разработке низкобелковых продуктов питания для детей (смеси для выпечки кексов, смеси для приготовления картофельного пюре и картофельных клецок, макаронные изделия) с содержанием белка до 1 г. В докладе приведены данные анализа низкобелковых продуктов зарубежного производства, представленных в продаже: ассортимент, результаты проведенных исследований по составу продуктов и по  по содержанию в них крахмала, белка, фенилаланина. Также в докладе приведены результаты научных исследований по подбору основного сырья, вкусовых добавок, их количественному соотношению,  способам подготовки сырья и кулинарной обработки разрабатываемых видов низкобелковых продуктов;

– Миклух И.В., старшего научного сотрудника лаборатории оборудования и технологий молочноконсервного производства РУП «Институт мясо-молочной промышленности», к.т.н., доцента на тему: «Технологические аспекты производства сухих молочных продуктов с пониженным содержанием белка», в котором были отражены результаты исследований по подбору сырья, разработке рецептур, отработке технологических особенностей изготовления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка для детского питания, отвечающего требованиям нормативно-правовой документации.

В рамках семинара была проведена дегустация лабораторных образцов продуктов для больных фенилкетонурией, разработанных РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» и РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:

  • Кексы низкобелковые
  • Кексы низкобелковые (импортные)
  • Картофельное пюре низкобелковое
  • Картофельное пюре низкобелковое (импортные)
  • Клецки низкобелковые
  • Клецки низкобелковые (импортные)
  • Сухой молочный продукт с пониженным содержанием белка
  • Макароны пеллетированные низкобелковые без посыпки
  • Макароны пеллетированные низкобелковые с куркумином
  • Макароны пеллетированные низкобелковые с солью поваренной
  • Макароны пеллетированные низкобелковые с аминокислотой – глицином

 

При подведении итогов семинара было принято решение в целях реализации Государственной политики в области здорового питания населения Республики Беларусь на период до 2020 года РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» совместно с Министерством образования Республики Беларусь, Министерством здравоохранения Республики Беларусь, Национальной академии наук Беларуси продолжить реализацию комплекса мероприятий, направленных на разработку специализированных продуктов питания для больных фенилкетонурией.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.