НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ

I конгресс «Наука, питание и здоровье» (8–9 июня 2017 г.)

20.06.2017

8-9 июня 2017 г. состоялся I конгресс «Наука, питание и здоровье», организатором которого выступил Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. Работа конгресса освещалась средствами массовой информации.

8 июня 2017 года в большом конференц-зале НАН Беларуси было проведено пленарное заседание конгресса. В работе пленарного заседания приняли участие более 250 человек из более чем 75 организаций Беларуси, России, Польши, Украины, Казахстана, Латвии, в том числе представители Национальной академии наук Беларуси, концерна «Белгоспищепром», Минздрава РБ, ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (г. Москва, РФ),  Союза производителей пищевых ингредиентов (г. Москва, РФ), компании «Fucoidan world» (г. Алматы, Казахстан), ЗАО «Валетек Продимпэкс» (г. Дедовск, РФ), Варшавского государственного сельскохозяйственного университета (г. Варшава, Польша), Европейского образовательного центра «CENTRUS» (г. Варшава, Польша), ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (г. Видное, РФ), Харьковского государственного университета питания и торговли (г. Харьков, Украина), НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» (г. Москва, РФ), Научного института пищевой безопасности, здоровья животных и окружающей среды «BIOR» (г. Рига, Латвия), Латвийской академии сельскохозяйственных и лесных наук (г. Елгава, Латвия), ФГБНУ «Научно-исследовательский институт детского питания» (г. Истра, РФ), ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности (г.Москва, РФ), ГУ «Институт геронтологии им. Д.Ф. Чеботарева НАМН Украины» (г. Киев, Украина), ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова» (г.Москва, РФ),  УО «Могилевский государственный университет продовольствия», УО «Белорусский государственный институт повышения квалификации и переподготовки кадров по стандартизации, метрологии и управлению качеством», УО «Белорусский государственный экономический университет», УО «Белорусский государственный технологический университет», УО «Белорусский государственный аграрный технический университет», УО «Гродненский государственный университет им. Я.Купалы», УО «Гродненский государственный аграрный университет», Белорусского государственного медицинского университета, РУП «Институт биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси», ГНУ «Институт микробиологии НАН Беларуси», РУП «Научно-практический центр гигиены», ГП «Белтехнохлеб», РУП «Институт мясо-молочной промышленности», РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Института химии новых материалов, Института биофизики и клеточной инженерии, пищевых предприятий  Республики Беларусь: ОАО «Лидское пиво», ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «Спартак», ОАО «Коммунарка», ОАО «Глубокский мясоконсервный комбинат» и мн. др.

Открыл пленарное заседание Председатель Президиума НАН Беларуси, академик НАН Беларуси, доктор экономических наук, профессор Гусаков Владимир Григорьевич. Гусаков В.Г. отметил, что первый в истории отечественной науки конгресс проводится в 2017 году, объявленном в Беларуси Годом науки. Несомненно, что сегодня именно наука играет ключевую роль в реализации стратегии инновационного развития на основе внедрения результатов научных исследований и разработок в реальный сектор экономики. Проведение конгресса мотивировано необходимостью обсуждения вопросов достижения и управления качеством и безопасностью пищевой продукции на международном уровне с целью выработки единых концептуальных подходов в рамках ЕАЭС.

С приветственными словами к участникам конгресса выступили Первый заместитель Председателя Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром» Шустов Игорь Павлович, а также заместитель Министра здравоохранения – Главный государственный санитарный врач Республики Беларусь Жукова Наталья Павловна.

С докладами на пленарном заседании выступили:

– Ловкис Зенон Валентинович, заслуженный деятель науки Республики Беларусь, член-корр. НАН Беларуси, д-р техн. наук, профессор, генеральный директор РУП «Научно–практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» с докладом «Роль Научно-практического центра Национальной академии  наук Беларуси по продовольствию в развитии взаимодействия науки и производства в пищевой промышленности Республики Беларусь»,

– Лисицын Андрей Борисович, академик РАН, д-р техн. наук, профессор, директор ФГБНУ «Всероссийский научно- исследовательский институт мясной промышленности  им. В.М. Горбатова», (г. Москва, РФ) с докладом "Научное обеспечение инновационных технологий при производстве продуктов здорового питания",

– Гуревич Валерий Львович,  канд. техн. наук, директор Белорусского государственного института метрологии, (г. Минск, РБ) с докладом «Техническое регулирование пищевой продукции в Евразийском экономическом союзе»,  

– Лавинский Христофор Христофорович, д-р мед. наук, профессор, главный научный сотрудник лаборатории гигиены детей и подростков РУП «Научно-практический центр гигиены» (г. Минск, РБ) с докладом «Методология статуса питания в спорте»;

– Михайлов Валерий Михайлович, д-р техн. наук, профессор, проректор по научной работе Харьковского государственного университета питания и торговли, (г. Харьков, Украина) с докладом  «Инновационное развитие сферы питания как составляющей продовольственного комплекса»,

– Коломиец Наталья Дмитриевна, д-р мед. наук, профессор, заведующий кафедрой эпидемиологии и микробиологии Белорусской медицинской академии последипломного образования с докладом «Роль пищевых продуктов в коррекции дефицита йода в питании населения Республики Беларусь»,  

– Байба Ривжа, д-р экон.  наук, профессор, Президент Латвийской академии сельскохозяйственных и лесных наук, (г. Елгава, Латвия) с докладом «Пищевые продукты в контексте с мировой глобализацией и изменением климата»,

– Савенкова Татьяна Валентиновна, д-р техн. наук, профессор, ВРИО директора ФГБНУ ВНИИ кондитерской промышленности (г. Москва, РФ) с докладом «Системный анализ и диагностика технологических потоков при создании функциональных кондитерских изделий на основе принципов пищевой комбинаторики»,

 

– Симоненко Сергей Владимирович, д-р техн. наук, профессор, директор ФГБНУ «Научно-исследовательский институт детского питания» − филиал ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» (г. Истра, РФ) с докладом «Перспективные направления исследований в области совершенствования продуктов питания для детей», 

– Федоренко Екатерина Валерьевна, канд. мед. наук, доцент, заместитель директора РУП «Научно-практический центр гигиены», (г. Минск, РБ) с докладом «Законодательные основы применения методологии анализа риска при обеспечении безопасности пищевой продукции»,

– Поворознюк Владислав Владимирович, д-р мед. наук, профессор, руководитель отдела клинической физиологии и патологии опорно-двигательного аппарата ГУ «Институт геронтологии им. Д.Ф.Чеботарева НАМН Украины», (г. Киев, Украина) с докладом «Дефицит и недостаточность витамина D – глобальная проблема человечества», 

– Мойсеенок Андрей Георгиевич, член-корр. НАН Беларуси, д-р биол. наук, профессор, главный научный сотрудник отдела питания РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», заведующий отделом витаминологии и нутрицевтики ГП “Институт биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси» с докладом «Биомаркеры эффективного и безопасного потребления витаминов при восполнении их дефицита в питании»,

– Посокина Наталья Евгеньевна, канд. техн. наук, зав. лабораторией технологии консервирования ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования», (г.Видное, РФ) с докладом «Научные аспекты ферментирования овощей с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов», 

– Мухамеджанов Эмиль Копеевич, д-р мед. наук, профессор, представитель компании ТОО FUCOIDAN WORLD, с докладом «Питание – эргогенные технологии».

В рамках конгресса «Наука, питание и здоровье» проведена конференция «Инновационные технологии в хлебопекарной отрасли», организатором являлось государственное предприятие «Белтехнохлеб». В работе конференции приняли участие представители Министрерства сельского хозяйства и продовольствия РБ, Госстандарта РБ, РУП «Научно–практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», ГП «Белтехнохлеб», УП «Унитехпром БГУ», Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, ИИООО «Лейпурин», ЧТПУП «МилГран»

На конференции были обсуждены вопросы развития хлебопекарной отрасли, проблемы качества продукции и конкурентоспособности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, обсуждены проблемные вопросы в области стандартизации технического нормирования, прозвучали доклады о новых разработках хлебобулочных и кондитерских изделий для различных категорий населения. Проведена закрытая дегустация хлебобулочных изделий «Калабуха» в номинации «Изделия бараночные. Сушки» в соответствии с международным стандартом ISO 8587 «Сенсорный анализ. Методология. Ранжирование» и мастер-классы.

9 июня 2017 г. работа конгресса продолжилась в нескольких направлениях. Медицинская секция конгресса «Наука, питание и здоровье» проведена в РУП «Научно-практический центр гигиены». На заседании секции рассмотрены вопросы регламентации качества и безопасности упакованных вод в рамках национального, международного и регионального законодательства (ТС/ЕАЭС),  минерального состава питьевых вод, упакованных в емкости, реализуемых в Республике Беларусь, нормативно-методического обеспечения и результатов исследований вод отечественного производства, вопросы  обоснованности маркируемой информации об отличительных признаках пищевой продукции в части влияния на здоровье, перспективы использования низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности, жирнокислотного состава рационов питания детей дошкольного возраста и пути его оптимизации, методы контроля пищевых добавок применяемых при производстве сыра, определения синтетических красителей в продуктах питания с высоким содержанием белка, и многие другие.

В РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» 9 июня 2017 г. проведен симпозиум «Обогащение пищевых продуктов микронутриентами», в котором приняло участие 22 человека.

С приветственным словом к участникам симпозиума выступил канд. техн. наук, заместитель генерального директора по научной работе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» Шепшелев Александр Анатольевич.

На семинаре прозвучали доклады:

–  Некрасовой Татьяны Эдуардовны (Союз представителей пищевых ингредиентов, г.Москва, РФ) на тему  «Обогащение пищевых продуктов – мировой опыт»,

– Коденцовой Веры Митрофановны, заведующего лабораторией витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д-ра биол. наук, проф. на тему «Современные технологии коррекции полигиповитаминозных состояний»,

– Слобожаниной Екатерины Ивановны, зав. лабораторией  ГНУ “Институт биофизики и клеточной инженерии Национальной академии наук Беларуси”, д-ра биол. наук, проф., член-корр. НАН Беларуси на тему «Цинк: биологическая роль, обеспеченность организма и здоровье человека»,

– Шатнюк Людмилы Николаевна, заместителя генерального директора ЗАО «Валетек Продимпэкс», д-ра техн. наук, проф. на тему «Инновационные технологические решения при производстве специализированных продуктов питания»,

– Черевко Александра Ивановича,  ректора Харьковского государственного университета питания и торговли, д-ра техн. наук, проф. на тему  «Технология пищевой продукции, обогащенной эссенциальными минеральными соединениями»,

– Надольник Лилии Ивановны, директора ГП "Институт биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси", д-ра биол. наук на тему "Биологическая роль йода: проблемы профилактики и коррекции обеспеченности микроэлементом",

– Медведева Олега Стефановича, главы правления НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание», д-ра мед. наук, проф. на тему «Снижение потребления насыщенных жиров путём их частичной замены растительным маслом: положительный опыт Финляндии – проект «Северная Карелия»,

– Мадзиевской Татьяны Афанасьевны, начальника научно-производственного центра пищевых технологий УП «Унитехпром БГУ», канд. хим. наук на тему  «Разработка функциональных композиций для создания обогащенных и специализированных пищевых продуктов»,

– Янковской Людмилы Валерьевны, зав.кафедрой поликлинической терапии Гродненского государственного медицинского университета, канд. мед. наук,  доцента на тему  «Эффективность фортифицированного продукта в коррекции Д-витаминного статуса в амбулаторных условиях»,

– Гузик Елены Олеговны, зав. кафедрой гигиены и медицинской экологии ГУО «Белорусская медицинская академия последипломного образования», канд. мед. наук, доцента на тему  «Современные проблемы и пути коррекции фактического питания детей Республики Беларусь».

Также в рамках конгресса «Наука, питание и здоровье» в РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» 9 июня 2017 г. проведен семинар «Современные подходы в области экспертизы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», в котором приняло участие 29 человек.

С приветственным словом к участникам семинара выступила канд. техн. наук, доцент заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» Моргунова Елена Михайловна.

На семинаре с докладами выступили:

– Голка Наталья, кандидат филологических наук, топ-менеджер MBA, директор Европейского образовательного центра «Центрус» (г. Варшава, Польша) на тему «Результативность и эффективность применения польского научно- практического опыта в пищевой промышленности в сфере обеспечения контроля качества и безопасности пищевой продукции»,

– Ковальска Йоланта, ведущий аудитор систем менеджмента д-р инженер, Варшавский сельскохозяйственный университет (г. Варшава, Польша) на тему «Анализ риска как элемент обеспечения безопасности пищевых продуктов на примере хлебопекарни»,

– Дзинтарс Зачс, доктор химии, начальник отдела газовой хроматографии Научного института пищевой безопасности, здоровья животных и окружающей среды BIOR (г. Рига, Латвия) на тему «Оценка экспозиции полициклических ароматических углеводородов в копченостях, произведенных в Латвии»,

– Павел Александров, менеджер «MS ANALYTICA USA» (г. Москва, Россия) на тему «Применение хромато-масс-спектрометрических систем высокого разрешения в области обеспечения продовольственной безопасности»

– Почицкая Ирина Михайловна, канд. с.-х. наук, начальник РКИК по качеству и безопасности продуктов питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (г. Минск, Беларусь) на тему «Современные подходы к контролю качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»,

В рамках конгресса  9 июня 2017 года в РУП «Институт мясо-молочной промышленности» проведен круглый стол «Проблемные вопросы по детскому питанию». В работе круглого стола приняли участие представители Министерства здравоохранения Республики Беларусь, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр гигиены», ГНУ «Институт физиологии НАН Беларуси», Государственного комитета по стандартизации Республики Беларусь, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», РУП «Институт мясо-молочной промышленности», Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь, ГУ «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома». Обсуждены проблемные вопросы стандартизации детского и функционального питания, качества сырья для детского питания, вопросы взаимодействия производителей и торговли, организации производства и сбыта продукции детского питания, перспектив развития рынка детского питания, особенностей формирования рациона питания детей с учетом возрастных потребностей в микронутриентах и витаминах. Представители  РУП «Институт мясо-молочной промышленности» ознакомили участников круглого стола с новыми разработками детского питания на мясной и молочной основе.

В ходе работы конгресса 8-9 июня 2017 года участники обменялись мнениями, опытом, обсудили возникшие вопросы, выразили пожелания и предложения, отмечены наиболее перспективные направления в развитии науки о питании.

В процессе обсуждения достигнуты основные цели и задачи Конгресса:

– осуществлен обмен опытом по оценке и прогнозированию качества и безопасности  пищевой продукции на уровне ЕАЭС;

– состоялось обсуждение научных достижений в области создания инновационных технологий продуктов питания; в сфере производства и обращения безопасного и качественного продовольствия как основы питания  и здоровья человека;

– проведен анализ и обсуждение современных тенденций в области достижения и управления качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевой продукции на международном, региональном и национальном уровнях;

– осуществлен обмен опытом по популяризации отечественных разработок пищевой продукции в сфере  здорового питания, в том числе со сниженным содержанием жира, сахара, соли, а также специализированной, функциональной и обогащенной пищевой продукции.

Мы не гарантируем корректную работу сайта в браузерах Internet Explorer 6 и Internet Explorer 7. Обновите, пожалуйста, Ваш браузер до версии Internet Explorer 8 или до более поздней версии.